Dzisiaj prosty przepis na danie, które może posłużyć za każdy posiłek w ciągu dnia - jest idealne zarówno na śniadanie, obiad i kolację.
Gościł już na łamach mojego bloga omlet na słodko, dziś pora na wytrawną wersję - zapiekany omlet z kurczakiem i warzywami.
No i serem, bo czymże by było zapiekane w piekarniku danie bez sera?

SKŁADNIKI:
Na placek:

• dwa jajka
• kilka łyżek mleka
• kilka łyżek mąki
• łyżka wody gazowanej
• szczypta soli

Dodatki (porcja dla dwóch osób):

• 250 g filetu z piersi kurczaka
• czerwona papryka
• dwie szalotki
• pomidor
• łyżka oliwy do smażenia
• mozzarella tarta - ok. 200 g
• zioła i przyprawy do smaku

Z przygotowanych składników smażymy omlety:
miksujemy żółtka jajek z mlekiem, mąką i solą, białka ubijamy, mieszamy wszystko razem, na koniec dodajemy wodę, by ciasto było puszyste.
Smażymy z dwóch stron.
Następnie układamy omlety na płasko w żaroodpornym naczyniu.

Przygotowujemy gulasz:
mięso, paprykę, pomidora i cebulę kroimy na małe kawałki.
Wszystko oprócz pomidora wrzucamy na patelnię z rozgrzaną oliwa i dusimy na małym ogniu przez 10-15 minut.
Na dwie minuty przed końcem dorzucamy pomidora, dusimy przez chwilę, by woda odparowała.
Tak przygotowany gulasz wykładamy na omlety - ok. 2/3 całości.
Omlety zawijamy, na wierzch wykładamy resztę gulaszu, posypujemy obficie serem i zapiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 175 stopni.
Podajemy z sałatką.