Zapiekanka makaronowa jest o tyle fajnym daniem, że ma w sobie wszystko, czego na co dzień potrzeba: jest szybka, prosta, uniwersalna (można dodać różne składniki zależnie od tego, co akurat mamy w lodówce) i sycąca.
Jako, że jestem nieprzeciętną wręcz makaroniarą, taką zapiekankę robię często, z różnymi dodatkami.
Dzisiaj wersja "swojska" - z kiełbasą i jajkiem gotowanym na twardo. Plus małe urozmaicenie w postaci gorgonzoli.

Składniki:

• 250 g drobnego makaronu (u mnie mini kolanka)
• 200 g kiełbasy
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 100 g gorgonzoli lub lazura
• 100 g startego żółtego sera (może być cheddar)
• 100 ml passaty z pomidorów
• 100 ml jogurtu naturalnego/śmietany
• pieprz, sól, tymianek, gałka muszkatołowa do smaku
• świeżo posiekana natka pietruszki

Makaron gotujemy al dente.
Kiełbasę kroimy na dość grube półplasterki. 
Jogurt mieszamy z passatą, doprawiamy do smaku.
Ser pleśniowy kroimy na małe kawałki, jajka na ćwiartki.
Makaron wsypujemy do żaroodpornego naczynia, dodajemy kiełbasę, starty żółty ser i zalewamy sosem z pomidorów i jogurtu. Mieszamy, by dobrze rozprowadzić ser i sos.
Na wierzchu układamy pokrojone w ćwiartki jajka, kawałki sera pleśniowego i pietruszkę.
Zapiekamy przez 20 minut w temperaturze 170 stopni.