Mamy weekend, a jak weekend, to i porządne śniadanie.
Od razu uprzedzam - tylko same gofry są wegańskie, jogurt grecki, z którym ja je zjadłam jest tradycyjny, do wegańskiego mu dużo brakuje.
Przepis ten to nie celowe działanie pod tytułem "zjem wegańskie gofry", a raczej sytuacja kryzysowa "mam chęć na gofry, ale nie mam w domu nawet jednego jajka, a i mleko się skończyło".
Gofry wyszły miękkie, dość puszyste i naprawdę smaczne, na pewno nie są gorsze od tradycyjnych.

Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej, najlepiej drobnej, np. tortowej
• 0,5 szklanki mąki ryżowej
• 4-5 łyżek stołowych syropu klonowego (można zamiast tego dać 1/5 szklanki cukru)
• 1,5 szklanki mleka roślinnego - sojowego, ryżowego lub migdałowego
• 1/5 szklanki oleju słonecznikowego
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół łyżeczki octu jabłkowego (by ciasto było pulchne)
• szczypta soli
• olej do wysmarowania płyt gofrownicy
• do podania ulubione dodatki - u mnie jogurt grecki i świeże truskawki

Moje ostatnie odkrycie: różana herbata earl grey z dodatkiem mleka

Przygotowujemy dwie miski.
Do pierwszej wsypujemy suche składniki: mąkę, proszek, sól.
Do drugiej miski wlewamy mleko, dodajemy ocet i odstawiamy na kwadrans.
Po upływie tego czasu dodajemy olej i syrop klonowy, mieszamy.
Łączymy wszystkie składniki razem.
Gofrownicę smarujemy tłuszczem, włączamy i czekamy, aż bardzo mocno się nagrzeje, następnie smarujemy tłuszczem jeszcze raz.
Łyżką wylewamy porcje ciasta na gorące płytki gofrownicy.
Pieczemy gofry przez około 2,5 minuty.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.