Zupa cukiniowa z gorgonzolą i pestkami słonecznika

Autor 1.9.14 , , , , , , ,

Sierpień i wrzesień to czas, kiedy jestem troszkę rozdarta kulinarnie.
Kocham świeże warzywa, chciałabym się nimi cieszyć przez cały rok, mimo, że to niemożliwe.
Na przykład cukinie, dynie, kabaczki, kalafior. 
I rozdarta jestem dlatego, że te warzywa, tak bardzo letnie, są idealne na zupy.
A te kojarzą mi się jesiennie.
Latem chętniej jadłabym sałatki, ryby, czy grillowane mięso, niż rozgrzewające zupy.
Ale sezon na cukinię wzywa ;) 
Sama cukinia jest może i trochę mdła w smaku, dlatego dzisiejszą zupę polecam podawać koniecznie z wyrazistym serem pleśniowym - może być gorgonzola, lazur (każda wersja), rokpol, roquefort, do wyboru, do koloru ;)



Składniki:

  • litr bulionu
  • jedna duża cukinia
  • spory ziemniak
  • łyżka śmietany
  • gałka muszkatołowa, tymianek, pieprz, sól do smaku
  • gorgonzola lub inny tego typu ser
  • pestki słonecznika



Przygotowujemy wywar warzywny i dwóch litrów wody i pęczka włoszczyzny, gotujemy 1,5 godziny.
Następnie wrzucamy do bulioinu obrane i pokrojone ziemniaki oraz pokrojoną w niewielkie kawałki cukinię (nie obieramy jej ze skóry).
Gotujemy do miękkości, doprawiamy, miksujemy na krem.
Dodajemy śmietanę (może być jogurt), posypujemy na talerzach pokruszonym serem i pestkami słonecznika.

PODOBNE POSTY

10 komentarze

  1. Odpowiedzi
    1. Ja lubię wszystko smaczne zawsze, a ta zupa jeszcze nie jest aż tak "jesienna" ;)

      Usuń
  2. Wspaniale wygląda i kolor ma obłędny, aż chce się jeść ;)

    OdpowiedzUsuń
  3. Świetny kolor, aż chce się jeść.

    OdpowiedzUsuń
  4. Przepis brzmi przepysznie! Gotowa zupka też wygląda kusząco... Osobiście dla mnie cukinia absolutnie nie jest mdła, kocham ją solo i to bez żadnych dodatków ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cukinia solo najbardziej smakuje mi grillowana, z odrobiną soli <3

      Usuń
  5. Ciekawa propozycja! W 100% moje smaki ;)

    OdpowiedzUsuń

Nie zamierzam tolerować złośliwości i chamstwa,
takie komentarze będą usuwane.
Proszę o wykazanie się kulturą osobistą, dziękuję.