Dawno na blogu nie było makaronu.
A makaron jada się u mnie całkiem często, to niewyczerpana pula pomysłów i możliwości.
Dzisiejszy makaron ma w sobie odrobinę alkoholu i jest wegetariański.
Bardzo szybki i prosty do przygotowania, kwadrans i gotowe.
Składniki na danie dla 2 osób:
- makaron - ok. 200-250 g
- suszone pomidory - ok. 6-8 sztuk + ok. 2 łyżki zalewy
- garść pestek dyni
- 100 ml białego wina
- 150 ml śmietanki 30%
- pieprz, tymianek, bazylia, dwa ząbki czosnku
Makaron gotujemy, w międzyczasie podsmażając pomidory, pestki i posiekany drobno czosnek na oliwie z zalewy z pomidorów.
Po około 2 minutach wlewamy wino i dusimy na niewielkim ogniu przez 5 minut.
Następnie zalewamy śmietanką, dodajemy przyprawy i gotujemy przez kolejne 10 minut.
Można dodać ser (parmezan lub pleśniowy, np. gorgonzola).
Sierpień i wrzesień to czas, kiedy jestem troszkę rozdarta kulinarnie.
Kocham świeże warzywa, chciałabym się nimi cieszyć przez cały rok, mimo, że to niemożliwe.
Na przykład cukinie, dynie, kabaczki, kalafior.
I rozdarta jestem dlatego, że te warzywa, tak bardzo letnie, są idealne na zupy.
A te kojarzą mi się jesiennie.
Latem chętniej jadłabym sałatki, ryby, czy grillowane mięso, niż rozgrzewające zupy.
Ale sezon na cukinię wzywa ;)
Sama cukinia jest może i trochę mdła w smaku, dlatego dzisiejszą zupę polecam podawać koniecznie z wyrazistym serem pleśniowym - może być gorgonzola, lazur (każda wersja), rokpol, roquefort, do wyboru, do koloru ;)
Składniki:
- litr bulionu
- jedna duża cukinia
- spory ziemniak
- łyżka śmietany
- gałka muszkatołowa, tymianek, pieprz, sól do smaku
- gorgonzola lub inny tego typu ser
- pestki słonecznika
Przygotowujemy wywar warzywny i dwóch litrów wody i pęczka włoszczyzny, gotujemy 1,5 godziny.
Następnie wrzucamy do bulioinu obrane i pokrojone ziemniaki oraz pokrojoną w niewielkie kawałki cukinię (nie obieramy jej ze skóry).
Gotujemy do miękkości, doprawiamy, miksujemy na krem.
Dodajemy śmietanę (może być jogurt), posypujemy na talerzach pokruszonym serem i pestkami słonecznika.
