Dziś podstawowy, prosty przepis na chili con carne, danie znane chyba większości ludzi.
Gulasz może być bardziej, lub mniej pikantny.
Ja nie jestem fanką pikantnego żarcia, moja tolerancja na ostre smaki jest żałośnie niska, więc tego typu dania jadam z dodatkiem kwaśnej śmietany, która doskonale neutralizuje ostrość.
Z dzisiejszego przepisu wychodzi naprawdę spory gar, u nas było to ok. 6 porcji - raz na cztery osoby i drugi raz na dwie.

Składniki:

• 650-700g mięsa mielonego, ja daję wieprzowe, z łopatki albo szynki
• puszka fasoli czerwonej
• puszka kukurydzy
• 3 spore szalotki
• 3 ząbki czosnku
• szklanka bulionu (ja dałam drobiowo-wołowy - ćwiartka z kurczaka i szponder wołowy, z którego zazwyczaj robię rosół)
• duża czerwona papryka, upieczona w piekarniku i posiekana drobno
• natka pietruszki
• 500 ml passaty z pomidorów
• łyżeczka siekanej suszonej papryczki chilli
• pieprz cayenne, oregano, kurkuma

Cebulę i czosnek podsmażamy na odrobinie oleju.
Dorzucamy mięso, obsmażamy je i jak zmieni kolor na szary zalewamy bulionem, gotujemy przez 10-15 minut.
Następnie zalewamy passatą, dodajemy kukurydzę, fasolę, paprykę i przyprawy, gotujemy przez 15-20 minut.
Na koniec dodajemy pietruszkę, można też dodać posiekaną kolendrę.
Podajemy z ryżem, można skropić całość sokiem z limonki.

Jestem fanką weekendowych leniwych śniadań na ciepło.
Wiadomo, jak się zaczyna pracę bardzo wcześnie, to nie ma się czasu, żeby codziennie zjeść rano coś porządnego. Ale od tego są weekendy.
I jest to jeden z powodów, dla których jeszcze bardziej wyczekuję piątku.
Bo sobota i niedziela rano to naleśniki, pankejki, tosty, racuchy, crumble i inne pyszne rzeczy, na które w tygodniu nie mam czasu.
Lubię i słodkie i wytrawne śniadania.
Dzisiaj przepis na mocno pomidorową fasolkę z chorizo i zapieczone w niej jajka.
Idealnie pasuje do niej świeżo upieczona bagietka z czosnkowym masłem.

Składniki:

• puszka pieczonej fasolki w pomidorowym sosie
• szklanka passaty z pomidorów
• 100 g chorizo w plastrach
• natka pietruszki
• 4 jajka
• sól, pieprz, czosnek, tymianek, kurkuma

Fasolkę wylewamy razem z całą zalewą do rondelka (ważne jest to, żeby to było naczynie w całości z aluminium/stali, nadające się do wrzucenia do piekarnika), dolewamy trochę wody i podgotowujemy przez 10-15 minut.
Następnie dodajemy passatę, chorizo i przyprawy, gotujemy przez kilka minut.
Zdejmujemy z gazu, wbijamy jajka, posypujemy całość natką i zapiekamy w piekarniku przez 25-30 minut w temperaturze 170 stopni.

I zakończyłam historię przeprowadzki. Niby najważniejsza część, czyli samo przemieszczenie się jest już za mną, ale to nie oznacza końca pracy, bo i sprzątania dużo, i rzeczy w kartonach i workach nie wyglądają najestetyczniej. Więc wszystkie najbliższe wolne dni (tutaj należy uronić łezkę współczucia) przeznaczę na sprzątanie i urządzanie się właśnie.
Najbardziej ubolewam nad tym, że kuchnia jest słabo wyposażona, na dłuższy czas pożegnam się więc z domową pizzą i bardziej "wymagającymi" wypiekami (tutaj cierpię).
Na szczęście to tylko małe ograniczenie, ogólnie możliwość gotowania mam, więc korzystam z niej.
Dzisiaj przepis na prostą, lekką i pyszną potrawkę z kurczaka.

Składniki na danie dla dwóch osób:

• pojedyncza pierś z kurczaka
• 1/4 kg fasoli płaskostrąkowej
• średnia marchewka
• pół małego kalafiora
• dwa spore ziemniaki
• sól, pieprz, olej, masło, koperek świeży
• masło - ok. 50 g

Ziemniaki myjemy i nie obierając kroimy w ósemki, podsmażamy na małej ilości oleju.
Kalafior myjemy, dzielimy na różyczki, marchewkę obieramy i kroimy na plasterki, użyłam noża z ząbkowanym ostrzem, efekt jest bardziej estetyczny :)
Fasolę oczyszczamy - należy odkroić końcówki.
Wszystkie warzywa, łącznie z ziemniakami wrzucamy do parowaru lub garnka do gotowania na parze i gotujemy przez ok. 20-30 minut.
Po ok. 5 minutach gotowania dorzucamy pokrojony w kostkę filet z kurczaka.

Sos maślany:
Masło topimy, dodajemy do smaku sól, pieprz i posiekany koperek, można również dodać tymianek.
Polewamy danie sosem na talerzu, przed podaniem.