Tarta z bobem i szynką parmeńską.

Autor 8.4.13 , , ,

Nie mogę się doczekać sezonu na bób. Za bobem solo niespecjalnie przepadam, ale uważam to warzywo za wyśmienity dodatek do makaronów, zapiekanek czy tart.
Moim ulubionym przepisem zawierającym bób jest zdecydowanie tarta z szynką parmeńską.
Bób, szynka i pieczona papryka idealnie do siebie pasują.
Danie jest smaczne i sycące, a do tego ładnie wygląda :)


Składniki:
Ciasto:
ćwierć kg mąki
100g schłodzonego masła pokrojonego w drobne kawałki
kilka łyżek zimnej wody
szczypta soli

Nadzienie:
szklanka ugotowanego i obranego bobu
opakowanie (100g) szynki parmeńskiej
ser mozzarella
spora czerwona papryka, może być świeża, grillowana albo pieczona przez kwadrans w piekarniku, w przypadku obróbki termicznej dobrze paprykę potem obrać ze skórki
łyżka oliwy
3 średnie jajka
kubeczek śmietany kremówki
sól, pieprz i oregano do smaku




Ucieramy w misce mąkę z masłem i solą, dodajemy zimną wodę i zagniatamy ciasto. Formujemy z ciasta kulę, wkładamy ją do torebki foliowej i chowamy do lodówki na 30-40 minut.
Po upływie tego czasu rozwałkowujemy ciasto, wykładamy nim formę na tartę (okrągłą o średnicy 23cm), nakłuwamy spód widelcem i chowamy do lodówki na kolejny kwadrans. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Po upływie 15 minut przykrywamy formę z ciastem papierem do pieczenia i pieczemy najpierw 10 minut z papierem, a potem jeszcze ok. 7 minut po zdjęciu papieru, aż ciasto się lekko przyrumieni. Wyciągamy formę z piekarnika.
Miksujemy całe jajka ze śmietanką, potem dodajemy startą mozzarellę i mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Kładziemy na ciasto bób, paprykę i kawałki szynki, zalewamy masą jajeczno-serową.
Pieczemy ciasto z dodatkami aż do dopieczenia nadzienia, co najmniej 30 minut.
Podajemy na ciepło lub na zimno.

PODOBNE POSTY

4 komentarze

  1. Jak ja lubiłam kiedyś bób! teraz jest mi raczej obojętny, ale tarta chodzi za mną od dłuższego czasu... ^^

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Bardzo polecam, tarta jest pyszna i sycąca :) I do tego ładna, wiosennie kolorowa :D

      Usuń
  2. fajny pomysł na wykorzystanie bobu, który jest bardzo zdrowy, przepis prosty, nie drogi i szybki, a te kolory pięknie się komponują - ramona

    OdpowiedzUsuń
  3. Ale piękna, kolorowa tarta :) Ja jeszcze nie jadłam bobu :)

    OdpowiedzUsuń

Nie zamierzam tolerować złośliwości i chamstwa,
takie komentarze będą usuwane.
Proszę o wykazanie się kulturą osobistą, dziękuję.