... a raczej moja jej wersja.
W mojej wersji brakuje orzechów włoskich.
W mojej wersji na zdjęciach, bo w przepisie orzechy są.
Na zdjęciu ich brakuje nie dlatego, że ktoś u mnie ma alergię, albo ich nie lubi.
Nie. 
Brakuje orzechów dlatego, że dosłownie na dzień przed robieniem tej sałatki zeżarłam całe 400gramowe opakowanie.
Tak, 400 g orzechów włoskich.
I zapomniałam dokupić.
Do takich rzeczy po prostu trzeba być mną i tyle.

Składniki:

• jeden seler (bulwa)
• jabłko
• garść orzechów włoskich
• garść rodzynek
• garść ulubionych winogron
• sos jogurtowo-majonezowy (proporcje 1:1, doprawiony solą, pieprzem i sokiem z cytryny)

Selera ścieramy na tarce o grubych oczkach.
Jabłko kroimy w plastry, mieszamy z selerem, dodajemy sos.
Posypujemy całość orzechami, rodzynkami i winogronami.

Dużo widziałam bardzo podobnych mieszanek w sklepach.
W Lidlu były kiedyś bardzo podobne warzywa z masłem. Miały na Wizażu sporo wielbicielek ;)
Też je kiedyś z ciekawości kupiłam, a potem je wycofali.
Postanowiłam, że zrobię własną mieszankę, bo czego, jak czego, ale marchewek, groszku i kukurydzy raczej w sklepach nie zabraknie ;)

Składniki na jeden obiad dla 2 osób:

• dwie nieduże marchewki
• szklanka mrożonego groszku (z puszki się nie nadaje)
• pół puszki kukurydzy
• 2-3 łyżki masła
• tymianek, sól, pieprz, koperek, pietruszka, majeranek

Marchewki kroimy w drobną kostkę, wrzucamy do rondla razem z groszkiem, zalewamy odrobiną wody i dusimy na małym ogniu przez 8-10 minut. 
Po upływie tego czasu warzywa powinny być już dość miękkie, dodajemy masło, kukurydzę i przyprawy i dusimy przez jeszcze kilka minut.
Podajemy na ciepło.
Można zrobić więcej na zapas i zamrozić.

Z cukinii można zrobić tyyyle różnych rzeczy, że szkoda, że nie jest taka świeżutka, pyszna i ogólnie dostępna przez cały rok.
Nadaje się na zupę, do potrawki warzywnej, do zapiekania, do mięs, a nawet na ciasto.
Dzisiaj bardzo prosty przepis na wykorzystanie cukinii z minimalną ilością dodatków.
Taką cukinię można jeść solo z dipem jako przekąskę, albo w roli dodatku do głównego dania.

Składniki:

• jedna duża cukinia
• sól, pieprz
• jogurt naturalny, koperek, ząbek czosnku

* przydaje się tu patelnia grillowa

Cukinię myjemy i kroimy na cienkie plastry.
Grillujemy na patelni bez tłuszczu, posypujemy w trakcie grillowania solą i pieprzem.
Koperek siekamy, czosnek wyciskamy, dodajemy do jogurtu, można dip też doprawić solą i pieprzem.
Podajemy cukinię z sosem.

Nie pamiętam, skąd mam ten przepis, jest to jeden z gatunku tych dosyć eksperymentalnych.
Cieciorka z botwinką duszona w miodzie wygląda efektownie, a smakuje dość nietypowo.
Z początku bałam się, że mi nie podejdzie, bo miodu szczerze nie cierpię, jednak muszę stwierdzić, że tutaj pasuje, całość jest smaczna.
Można w ten sposób przyrządzoną cieciorkę podawać jako sałatkę lub jako jedyny dodatek do mięsa.

Składniki:

• 150 g cieciorki, uprzednio namoczonej i ugotowanej do miękkości
• pęczek botwinki
• garść suszonej żurawiny
• miód
• sól do smaku (opcjonalnie)

Botwinkę myjemy i siekamy, mieszamy z cieciorką.
Wrzucamy do rondla, zalewamy odrobiną wody i podduszamy przez 2 minuty.
Dodajemy żurawinę i miód, podajemy na ciepło.

Bardzo lubię warzywa na ciepło.
Co prawda bardziej pasują na chłodne pory roku, ale przyrządzam je również latem, głównie z powodu większego wyboru świeżych warzyw w sklepach i na bazarach.
Za świeżą kalarepką niespecjalnie przepadam, za to przyrządzona na ciepło bardzo mi smakuje.
Idealnie komponuje się z pieczonymi mięsami w pikantnych marynatach, a także z mięsami z grilla.
Jest łagodna w smaku, doskonale równoważy bardziej ostre elementy posiłku.

Składniki:

• jedna spora kalarepa
• mała dymka
• 200 ml śmietany 30%
• 100 ml bulionu warzywnego
• 30-40 ml białego wina
• odrobina tłuszczu do smażenia
• świeży koperek
• pieprz, sól

Kalarepkę obieramy i kroimy w cieniutkie plasterki, następnie kroimy w kostkę.
Na tłuszczu podsmażamy drobno posiekaną dymkę, następnie dodajemy kalarepę.
Smażymy przez 2-3 minuty, potem zalewamy białym winem i dusimy, aż wino odparuje.
Dolewamy bulion i dusimy przez 5-6 minut.
Gdy ilość bulionu zostanie zredukowana dodajemy śmietanę i koperek, doprawiamy całość i dusimy do miękkości.
Podajemy na ciepło.

Lubicie kalafior?
Ja bardzo lubię, ale wiem, że dla wielu osób kalafior z masłem czy z bułką tartą jest zbyt mdły, bez wyrazu.
Ja lubię większość warzyw bez dużej ilości przypraw i dodatków, ale często dodaję do brokułów czy kalafiora wyrazisty serowy sos.
Sos można zrobić na dwa sposoby, podam dziś obydwa przepisy.

Sos serowy 1:

• szklanka śmietanki 30%
• pół szklanki bulionu warzywnego
• sól, pieprz
• szklanka tartego sera żółtego miękkiego (ja najczęściej daję ser z dziurami - królewski, radamer)
• 50 g tartego parmezanu/grana padano

Śmietankę z bulionem zagotowujemy i dodajemy sery, gotujemy na małym ogniu do roztopienia.


Sos serowy 2:

• szklanka śmietanki 30%
• 50 ml białego wytrawnego wina
• szklanka miękkiego żółtego sera
• szklanka tartej mieszanki twardych serów (może to być jeden rodzaj sera, ale gdy wymieszamy różne gatunki ser będzie bardziej intensywny w smaku)
• pół szklanki tartego twardego sera typu cheddar
• pieprz

Śmietankę zagotowujemy, wsypujemy wszystkie sery.
Po roztopieniu serów wlewamy wino i doprawiamy całość, gotujemy sos na małym ogniu przez ok. 10 minut.

Sałatkę tę robiłam już jakiś czas temu, ale idealnie pasuje na obecną porę roku.
Jest lekka, może służyć za dodatek do obiadu lub za danie główne.
Dzięki łososiowi i oliwie z oliwek jest bogata w zdrowe tłuszcze, których nasz organizm bardzo potrzebuje.
Poza oliwą dodałam do niej bardzo prosty dressing. 
Zapraszam na obiad gotowy w 5 minut ;)

Składniki:

• garść rukoli
• kilka listków sałaty rzymskiej
• sałata radicchio
• sałata lollo bianco
• 100 g łososia sałatkowego, można dać więcej
• mała czerwona cebula
• pół pikantnej papryczki
• oliwa z oliwek

Dressing:

• rzadki jogurt naturalny
• świeżo zmielony czarny pieprz
• sok z cytryny

Sałaty myjemy i siekamy.
Papryczkę oczyszczamy z nasionek i siekamy w cienkie plasterki.
Wrzucamy do miski sałaty, papryczkę, pokrojoną w piórka czerwoną cebulę i łososia.
Skrapiamy oliwą z oliwek i dressingiem. Podajemy od razu.

Nadszedł w końcu sezon na fasolkę szparagową! Uwielbiam sezonowe warzywa i owoce, kiedyś z pewnością będę mieć działkę albo chociaż malutką grządkę, gdzie będę je hodować (albo raczej mój mężczyzna będzie o nie dbał, bo mój lęk przed robalami zapewne mi to uniemożliwi).
Po tygodniach narzekania, że fasolka w sklepach i na bazarach kosztuje grubo powyżej dziesięciu, a czasem i powyżej piętnastu złotych ceny w końcu spadły.
Z radością zakupiłam kilogram świeżutkiej fasolki po cenie 3,99 zł.
Żółta fasolka jest jednym z moich ulubionych obiadowych dodatków.
Smaczna i prosta w przygotowaniu.

Składniki na porcję dla dwóch osób:

• ok. 300 g fasolki
• łyżka soli
• dwie łyżki masła
• szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu
• kilka listków świeżej bazylii

Fasolkę myjemy w zimnej wodzie. Odcinamy końcówki z obydwu stron.
Jeszcze raz płuczemy.
Gotujemy do miękkości (ok. kwadrans) w osolonej wodzie.
Odcedzamy.
Roztapiamy masło, polewamy nim fasolkę.
Już na talerzu posypujemy posiekaną bazylią i świeżo mielonym pieprzem.

Smacznego!

Sałatka, o której będzie dzisiejszy post jest naprawdę bardzo prosta w przygotowaniu, smaczna i sycąca, może stanowić samodzielne danie. Idealnie sprawdza się w roli świątecznego dania.
Skład tej sałatki opiera się na trzech składnikach, którymi są brokuły, jajka i kukurydza.

Składniki na dwie porcje:

• połowa sporego brokuła
• dwa jajka
• pół puszki kukurydzy
• jogurt naturalny
• majonez
• świeży koperek

Brokuła dzielimy na malutkie różyczki, gotujemy przez ok 5-6 minut w lekko osolonej wodzie.
Jajka gotujemy na twardo, obieramy i kroimy na ćwiartki.
Majonez mieszamy z jogurtem w proporcjach pół na pół.
Brokuła i kukurydzę mieszamy ze sobą w misce, zalewamy sosem, dokładnie mieszamy, dodajemy jajko.
Na koniec posypujemy posiekanym koperkiem, podajemy od razu.